Shiraz 2020

Shiraz 2020

Das Ursprungsgebiet ist die Kapküste, genauer gesagt die Gemeinde Franschhoek, was kurioserweise in der Sprache Afrikaans wörtlich „die französische Ecke“ bedeutet. Hier, in Weinbergen zwischen 150 und 400 Metern über dem Meeresspiegel, erntet die Kellerei Boschendal die Trauben des Shiraz, oder Syrah, wie die Franzosen sagen würden, die für diese interessante Flasche bestimmt sind. Die Trauben werden Anfang März von Hand geerntet. Die erste Auswahl wird im Weinberg getroffen, um die perfekte Qualität der Ernte zu gewährleisten. Die Trauben aus den einzelnen Weinbergen werden getrennt in Stahltanks für etwa 12-16 Tage vergoren. Danach bleibt ein Teil des Mostes noch 1-2 Wochen in Kontakt mit den Schalen. Ein Teil der Gärung findet auch unter Beibehaltung der Traubenstiele statt, um den Geschmack des Weins zu verstärken. Nach der malolaktischen Gärung reift dieser Shiraz für nicht weniger als 14 Monate in 300-Liter-Fässern aus französischer Eiche, von denen mindestens 30 % aus der ersten Lage stammen. Ein kompaktes Granatrot, das in der Nase wichtige Noten von roten Früchten und Waldfrüchten, dann reife Pflaumen und die unverkennbaren, für die Rebsorte typischen Gewürznoten erkennen lässt. Im Mund ist er fruchtig und würzig, mit seidigen Tanninen. Ein vollmundiger und angenehmer Wein. Er ist heute gut und hat keine Angst, einige Zeit im Keller zu liegen, um auf die richtige Gelegenheit zu warten, ihn zu entkorken. Innerhalb von 6/7 Jahren wird sie sich weiterentwickeln und verbessern. Das richtige Menü muss in diesem Fall auf jeden Fall aus Fleisch bestehen. Hervorragend zum Grillen oder zu den schmackhaftesten Braten.