Der andere Wein von Montalcino. Die Rede ist von Sant’Antimo DOC, einem Wein, der sicherlich nicht die Popularität des edlen Brunello hat, aber einige Gemeinsamkeiten mit ihm aufweist. Das Gebiet des Brunello di Montalcino ist relativ klein, das des Sant’Antimo hingegen ist größer und umfasst „auch“ das Gebiet von Montalcino. Brunello darf also nur aus Sangiovese hergestellt werden, während für die Herstellung von Sant’Antimo auch andere Rebsorten zugelassen sind. Und schließlich die Mindestreifezeit, die im Falle des Brunello mindestens 5 Jahre betragen muss (davon mindestens 2 Jahre in Eichenfässern), während die Weine des Sant’Antimo jünger vermarktet werden können. Das Erzeugungsgebiet dieses Rotweins entspricht dem Gebiet Podere Canneta in Montalcino, wo die Reben auf über 400 Metern über dem Meeresspiegel angebaut werden. Dieser toskanische Rotwein, der zu 60 % aus Sangiovese und zu einem Teil aus Cabernet Sauvignon besteht, reift mindestens ein Jahr lang in Barriques, bevor er in Flaschen abgefüllt und auf den Markt gebracht wird. Er hat eine tiefrote Farbe und ein angenehm fruchtiges Bukett mit Noten von roten und dunklen Früchten, die gut gereift, aber noch frisch sind. Im Mund ist er harmonisch und intensiv. Angenehm tanninhaltig und in all seinen Bestandteilen gut ausgewogen. Er ist der richtige Rotwein, um aufwendige Gerichte, rotes Fleisch und Käse zu begleiten.
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