„Ricacciare“ Barbera d’Asti DOCG Superiore 2020

„Ricacciare“ Barbera d’Asti DOCG Superiore 2020

Heute befinden wir uns im Herzen des Alto Monferrato, in den Hügeln südlich von Asti. Hier erweckt Araldica diesen Barbera d’Asti DOCG Superiore Ricacciare zum Leben, einen Wein mit schöner Persönlichkeit, der in einer Flasche mit einem schönen, eleganten Etikett präsentiert wird. Die reinen Barbera-Trauben stammen in diesem Fall von Weinbergen, die in reichhaltigen und komplexen Böden verwurzelt sind. Die Böden bestehen aus kalkhaltigem Mergel und schluffigem Lehm, die dem Wein eine ausgeprägte Mineralität und eine robuste Struktur verleihen. Die Weinbereitung, die die einzigartigen Eigenschaften der Rebsorte respektiert, beginnt mit einer Handlese, wenn die Früchte den richtigen Reifegrad erreicht haben. Im Keller werden die Trauben entrappt und sanft gequetscht. Danach erfolgt die Gärung in temperaturkontrollierten Edelstahltanks, um die fruchtigen und blumigen Aromen des Barbera hervorzuheben. Schließlich reift der Wein mindestens zwei Jahre lang in Eichenfässern und gewinnt so an Eleganz und Komplexität. Im Glas zeigt der Ricacciare eine schöne, intensive rubinrote Farbe mit granatroten Reflexen. In der Nase entfaltet er ein umhüllendes Bouquet, das mit Noten von reifen Pflaumen, Sauerkirschen und würzigen Anklängen von schwarzem Pfeffer und Lakritze verführt. Im Mund zeigt er sich reif, großzügig und kräftig. Ein voller und befriedigender Schluck, bei dem sich die fruchtigen Noten von Pflaumen und Sauerkirschen mit der aus dem Holzausbau stammenden Würze vermischen. Die knackige Säure und die gut eingebundenen Tannine verleihen ihm Ausgewogenheit und Ausdauer, was zu einem langen und zufriedenstellenden Abgang führt. Er ist der ideale Begleiter zu herzhaftem rotem Fleisch wie Schmorbraten, Entenbraten oder Wildgerichten.