„Sabiona“ Kerner Alto Adige DOC 2020

„Sabiona“ Kerner Alto Adige DOC 2020

Die Umgebung des Eisacktals ist die Geburtsstätte des Sabiona Kerner, eines Weißweins, der den Charakter seines Terroirs kristallklar zum Ausdruck bringt. Er wird von der Kellerei Eisacktal angeboten, deren Weinberge sich über steinige, diorithaltige Schwemmlandböden erstrecken. Diese Bodenbeschaffenheit in Verbindung mit dem für das Gebiet typischen kühlen und sonnigen Klima verleiht dem Kerner eine besondere Mineralität und Frische. Die Weinberge befinden sich auf einer Höhe von 630 bis 680 Metern, was zu einer langsamen Reifung und zur Erhaltung einer schönen natürlichen Säure beiträgt. Kerner ist eine aromatische Rebsorte, die durch Kreuzung von Trollinger und Riesling entstanden ist. Die relativ junge Rebsorte hat sich dank ihrer Kälteresistenz und ihrer Anpassungsfähigkeit an schwierige Böden in vielen Weinbauregionen rasch verbreitet. Vor allem in Südtirol findet diese Rebsorte einen idealen Lebensraum und bringt Weine hervor, die sich von Natur aus durch intensive Aromen von gelbfleischigen Früchten, weißen Blüten und würzigen Noten auszeichnen. Die Vinifizierung von Sabiona Kerner folgt der Tradition. Die Trauben werden von Hand geerntet und sofort sanft gepresst. Anschließend gärt der Most bei kontrollierter Temperatur in Akazienholzfässern, was dem Wein eine leicht würzige Note verleiht. Es folgt die Reifung auf der Feinhefe in Tonneaux. In der Nase besticht er durch sein intensives und aromatisches Bouquet mit Noten von Aprikose, Pfirsich, weißen Blüten und einem leichten Hauch von Gewürzen. Im Mund ist er trocken, frisch und schmackhaft, mit einem mittleren Körper und einem langen, anhaltenden Abgang. Dieser Kerner ist ein junger Wein, der bereits trinkreif ist. Er kann aber auch einige Jahre im Weinkeller gelagert werden, wo er komplexere Noten entwickelt. Er passt gut zu Fischgerichten, Schalentieren, weißem Fleisch, Frischkäse und gegrilltem Gemüse.