„Valle Maris“ Montepulciano d’Abruzzo DOC 2022

„Valle Maris“ Montepulciano d’Abruzzo DOC 2022

Valle Maris, biologischer, nachhaltiger und veganer Montepulciano d’Abruzzo DOC ist mit Torre Zambra signiert. Er entsteht im Herzen der Abruzzen, in Villamagna, einem kleinen Dorf, das von Hügeln mit Blick auf die Adria geprägt ist und die frische Luft der Majella atmet. Sonnige Tage und kühle Nächte schaffen das perfekte Umfeld für hochwertige Trauben, die durch die Mineralität der für das Gebiet typischen Kalk-Lehm-Böden bereichert werden. Der Wein wird ausschließlich aus Montepulciano-Trauben hergestellt, die nach dem traditionellen abruzzesischen Pergola-System angebaut werden, das die Trauben vor direkter Sonneneinstrahlung schützt und die optimale Reifung der Früchte fördert. Die Weinbereitung erfolgt sorgfältig und respektvoll. Die Gärung erfolgt in temperaturkontrollierten Edelstahlbehältern mit einer langen Mazeration der Schalen von 30 Tagen. Dieses Verfahren ermöglicht eine maximale Extraktion der aromatischen und polyphenolischen Substanzen und garantiert dem Wein Struktur und Komplexität. Nach der Gärung wird der Wein sechs Monate lang in verglasten Zementbehältern ausgebaut, ein Material, das die Frische der Aromen bewahrt, gefolgt von einer dreimonatigen Ruhezeit in der Flasche, um das Gleichgewicht zu erhalten. Valle Maris hat eine brillante rubinrote Farbe. In der Nase treten Noten von roter Fruchtmarmelade wie Schwarzkirsche und Pflaume hervor, begleitet von einem feinen schokoladigen Hauch. Der Geschmack ist voll und weich, mit intensiven Schokoladennoten und einem leicht würzigen Abgang, der ihn reich und anhaltend macht. Er passt perfekt zu Wurstwaren und reifem Käse, aber auch zu ersten Fleischgerichten wie Pappardelle al Ragù oder geschmortem weißem Fleisch.