Brachetto d’Acqui DOCG

Brachetto d’Acqui DOCG

Wo sich die Hügel so weit das Auge reicht verlieren und das Klima unvergessliche Düfte verströmt. Hier entsteht der Brachetto D’Acqui DOCG von Fratelli Gancia, ein süßer Schaumwein, der im Herzen des Piemonts, in einer für ihre jahrhundertealte Weinbautradition berühmten Gegend, entsteht. Wir befinden uns in Acqui Terme, in der Provinz Alessandria, einem Gebiet, das für seine römischen Thermen und seine üppigen Weinberge bekannt ist. Hier schaffen das kontinentale Klima mit heißen Sommern und kalten Wintern sowie die mineralreichen Böden ideale Bedingungen für den Anbau der Rebsorte Brachetto. Der Name „Brachetto“ scheint vom Begriff „braco“ abzuleiten, was im piemontesischen Dialekt „duftend“ bedeutet, ein klarer Hinweis auf das intensive und charakteristische Aroma dieses Weins. Es ist kein Zufall, dass diese Rebsorte dem daraus hergestellten Wein intensive Aromen von Rosen und reifen Früchten verleiht. Insbesondere die von Gancia verwendeten werden sorgfältig ausgewählt und schonend gepresst, um ihre einzigartigen Eigenschaften zu bewahren. Die Weinbereitung beginnt mit einer leichten Mazeration der Schalen. Anschließend gärt der Most teilweise, bis er einen Alkoholgehalt von 5,5 % erreicht, und wird dann bei -2 °C bis zur anschließenden Schaumbildung nach der Martinotti-Methode (oder Charmat-Methode) gelagert. Bei diesem Verfahren findet eine langsame Nachgärung in großen geschlossenen Behältern, den Autoklaven, bei kontrollierter Temperatur statt, die dem fertigen Wein eine zarte Perlage und einen feinen, anhaltenden Schaum verleiht. Der Brachetto D’Acqui ist ein lebhafter Rotwein mit einem moschusartigen und zarten Bouquet, in dem Noten von Rose und reifen Früchten hervorstechen. Am Gaumen ist er süß, weich und duftend, mit einem frischen und lebhaften Nachgeschmack, der ihn unwiderstehlich macht. Brachetto d’Acqui sollte unbedingt jung getrunken werden und eignet sich perfekt als Aperitif, passt aber auch zu Schokoladendesserts, frischem Obst oder Süßspeisen auf Cremebasis. Er ist auch eine ausgezeichnete Basis für frische und durstlöschende Longdrinks.