„Alma Assemblage 1“ Franciacorta DOCG Non Dosato Magnum

„Alma Assemblage 1“ Franciacorta DOCG Non Dosato Magnum

Das ist das Herzstück von Alma Assemblage 1. Der authentischste Ausdruck der Franciacorta nach Bellavista. Aber der Reihe nach. Die Franciacorta ist ein Gebiet, das keiner Vorstellung bedarf. Es ist eine kleine Wein-Oase zwischen dem Iseosee und den Moränenhügeln. Das milde Klima und die mineralreichen Böden machen sie ideal für den Anbau von Trauben höchster Qualität. Nicht umsonst ist die Bezeichnung Franciacorta DOCG heute ein Synonym für exzellenten Sekt. Alma Assemblage 1 Non Dosato entsteht aus einer sorgfältigen Auswahl von Chardonnay- (76 %) und Pinot Noir-Trauben (24 %), die aus 30 Weinbergen stammen, die auf die besten Parzellen der Franciacorta verteilt sind. Die Weinberge, mit einem Durchschnittsalter von 27-28 Jahren, liefern Trauben, die eine tiefe aromatische Reife ausdrücken. Die Trauben werden ausschließlich von Hand gelesen und in kleinen Kisten von 13 kg geerntet, um ihre Unversehrtheit zu bewahren. Der Most, der durch sanftes Pressen gewonnen wird, ist das Herzstück der Cuvée. Ein Teil der Weine (31 %) reift in Holzfässern, um Struktur und Eleganz zu verleihen. Nach der Abfüllung und der Schaumbildung reift der Wein mindestens 30 Monate auf der Hefe und entwickelt Komplexität und Tiefe. Die „Dosage zéro“ schließlich betont seine Reinheit und lässt die natürlichen Eigenschaften der Trauben und des Terroirs sprechen. Im Glas präsentiert er sich in einem leuchtenden Gelb, das durch eine feine und anhaltende Perlage veredelt wird. In der Nase ein Bouquet von Zitrusfrüchten und Blumen, mit einem Hauch von süßen Gewürzen, Thymian und einer frischen mediterranen Note. Der Schluck ist kräftig, dynamisch, mit einer lebendigen Frische, die sich mit einer komplexen und knackigen Struktur vermischt. Der Abgang ist lang, elegant und perfekt ausbalanciert zwischen Reife und Lebendigkeit. Dieser Franciacorta DOCG ist dank seiner Struktur und langen Reifung bereits heute gut und zeigt auch ein ausgezeichnetes Alterungspotenzial. Er kann sich sicherlich noch mindestens 5-7 Jahre weiterentwickeln und dabei komplexere Tertiärnoten annehmen. Wenn wir ihn entkorken, werden wir auf jeden Fall einen großartigen Wein für jede Mahlzeit entdecken. Alma Assemblage 1 Non Dosato passt perfekt zu raffinierten Aperitifs oder rohem Fisch und passt auch hervorragend zu delikaten ersten Gängen und Weichkäse. Ideal für besondere Momente oder elegante Abendessen.