„Cometa“ Menfi DOC 2023

„Cometa“ Menfi DOC 2023

Wissen Sie, was das Geheimnis eines großartigen Weißweins ist, der Sommeliers aus aller Welt den Kopf verdreht? Manchmal ist es eine unerwartete Reise. Eine Rebsorte, die fernab ihrer Ursprünge ihre wahre Heimat findet. Genau das ist mit dem Fiano in Sizilien passiert. Und Cometa von Planeta ist der lebende Beweis dafür. Aber gehen wir der Reihe nach vor. Menfi, das Herz Südwest-Siziliens. Hier streichelt die Sonne sanft die Weinberge von Dispensa und Gurra, etwa 75 Meter über dem Meeresspiegel. Die Meeresbrise bringt berauschende Düfte mit sich, während die kalkhaltigen Lehmböden den Trauben einen einzigartigen und unverwechselbaren Charakter verleihen. Genau hier hatte Planeta, eine Familie mit einer landwirtschaftlichen Tradition, die bis ins 16. Jahrhundert zurückreicht, die glückliche Idee, die edle Rebsorte Fiano aus Kampanien einzuführen und sie mit derselben Hingabe anzubauen, die sie zu einem Vorbild für Nachhaltigkeit und biologischen Anbau nach dem SOStain-Protokoll gemacht hat. Cometa wird daher zu 100 % aus Fiano-Trauben hergestellt, einer Rebsorte, die für ihre ausgeprägte Säure und Würze bekannt ist, die dem Wein eine außergewöhnliche Lagerfähigkeit und eine überraschende aromatische Komplexität verleihen. Jeder Schluck offenbart die sorgfältige Arbeit im Weinberg, wo die Lese Ende August stattfindet, um die optimale Frische der Trauben einzufangen. Nach der Weinbereitung reift ein kleiner Teil der Masse in Barrique-Fässern, bevor er einige Monate lang in Stahlbehältern, großen Fässern und Tonneaux-Fässern verfeinert wird. Diese Reifung auf der Feinhefe trägt zur Entwicklung einer Komplexität und Weichheit bei, die den Cometa zu einem Wein von seltener Harmonie machen. Von intensiver strohgelber Farbe, verziert mit grünlichen Reflexen, die seine Frische ankündigen, entfaltet er in der Nase eine Explosion von Aromen: von der mediterranen Macchia über Zitrusnoten von Mandarine und Pomelo bis hin zu zarteren Noten von Kamille, Heu, weißem Pfirsich und einer überraschenden Nuance von Pfefferminze. Am Gaumen ist er lebhaft und mineralisch, mit einer umhüllenden Würze, die den Gaumen reinigt. Intensiv und gleichzeitig ausgewogen, mit einem langen und anhaltenden Abgang, der an reife Aprikosen und eine angenehme Basilikumnote erinnert.