Assyrtiko

Assyrtiko ist eine griechische Weißweinsorte, die für ihre hohe Säure und ihre Fähigkeit, unter heißen und trockenen Bedingungen zu gedeihen, bekannt ist. Die Trauben sind mittelgroß und haben eine dicke Schale.

Assyrtiko stammt ursprünglich von der Insel Santorin und wird heute in ganz Griechenland angebaut. Auch in Italien, Australien, Zypern, Südafrika und den USA gibt es kleinere Anbauflächen.

Charakteristische Assyrtiko-Weine haben oft Aromen von Zitrusfrüchten, grünem Apfel und mineralischen Noten. Sie sind trocken, haben eine lebendige Säure und eine kristalline Intensität, die ihnen Frische und Struktur verleiht. Diese Weine können gut altern und entwickeln dabei komplexe Aromen von Honig und getrockneten Früchten.