Cabernet Sauvignon

Cabernet Sauvignon ist eine der bekanntesten und am weitesten verbreiteten Rotweinsorten der Welt. Ursprünglich aus Bordeaux, Frankreich, stammend, ist diese Rebsorte das Ergebnis einer natürlichen Kreuzung zwischen Cabernet Franc und Sauvignon Blanc. Cabernet Sauvignon ist bekannt für seine kräftigen Aromen von schwarzer Johannisbeere, schwarzer Kirsche, Zeder und Tabak.

Diese Rebsorte gedeiht in verschiedenen Klimazonen, von den gemäßigten Regionen Bordeauxs bis zu den wärmeren Gebieten Kaliforniens, Chiles und Australiens. In Bordeaux wird Cabernet Sauvignon oft mit Merlot und Cabernet Franc verschnitten, um komplexe und langlebige Weine zu erzeugen. In Kalifornien, insbesondere im Napa Valley, produziert sie einige der weltweit renommiertesten und teuersten Weine.

Cabernet Sauvignon zeichnet sich durch hohe Tannine und Säure aus, was ihr ein großes Alterungspotenzial verleiht. Diese Weine sind oft vollmundig und haben eine tiefe, dunkle Farbe. Sie passen hervorragend zu reichhaltigen Fleischgerichten wie Steak und Lamm.