Dom Pérignon Rosé (2009) – Dom Pérignon – Schaumwein aus Frankreich

Dom Pérignon Rosé (2009) – Dom Pérignon – Schaumwein aus Frankreich

Das Besondere an diesem Wein Bereits die Eckdaten dieses Rosé-Champagners machen deutlich, dass man nicht weniger als Spitzenqualität erwarten darf. Denn Grundlage des Dom Pérignon Rosé bilden Trauben aus allen 17 Grand-Cru-Lagen der Champagne sowie aus der Premier-Cru-Gemeinde Hautvillers. Diese hochwertigen Trauben werden nochmals sorgfältig selektiert und lassen dann einen Rosé-Champagner von überragender Güte entstehen. Der minimalistischen Weinbereitungsphilosophie von Dom Pérignon folgend, wird der Dom Pérignon Rosé mit möglichst wenig menschlichem Zutun hergestellt. Oxidation wird dabei tunlichst vermieden, um die Frische und Fruchtintensität des Mosts zu bewahren. Die Assemblage bildet schließlich das Herzstück des Dom-Pérignon-Stils. Dabei ist hauptsächlich der gewählte Anteil von Pinot Noir stilbildend. Waren es in den Jahrgängen 2004 und 2005 noch 28 Prozent der roten Rebsorte, werden seit dem Jahrgang 2009 nur noch rund 10 Prozent eingesetzt. Nach einer beeindruckend langen, zwölfjährigen Flaschenreife erreicht der Dom Pérignon Rosé seine volle Ausdruckskraft. Sie sorgt außerdem dafür, dass der Rotweincharakter des Pinot Noir in vollem Umfang zur Geltung kommt. Mit nur fünf Gramm Dosage pro Liter verfolgt Dom Pérignon zudem das Ziel, die Frische des Champagners zu betonen. Mit anderen Worten: Dieser Rosé-Champagner offenbart sofortigen Genuss, kann aber selbstverständlich auch noch weitere Jahre oder gar Jahrzehnte im heimischen Keller gelagert werden. In der Historie von Dom Pérignon, der 1668 zum Kellermeister der Abtei von Hautvillers ernannt wurde, spiegelt sich ein kontinuierlicher kreativer Ehrgeiz wider – die Suche nach absoluter Harmonie. Das macht den Dom Pérignon Rosé zu einem Champagner, der Präzision und Reife in den Vordergrund stellt und die Sinne durch eine bemerkenswerte Handwerkskunst betört. Wie der Wein schmeckt: fruchtig & frisch Kräftiges Lachsrosa mit feiner, lebhafter Perlage im Glas. Der Duft des Champagners erinnert an Himbeere, Kirsche, Schwarze Johannisbeere und Feige. Im Hintergrund zudem etwas Rose, Orangenschale und Safran. Mit mehr Luft auch würzige Noten, die an Lebkuchen und Lakritze erinnern. Im Mund mit gut strukturiertem, reifem und vielschichtigem Eindruck. Die Säure besitzt einen enormen Zug und lässt den mächtigen Körper feingliedrig wirken. Im Abgang lang anhaltend auf den Reifetönen nachwirkend. Was Kritiker zu dem Wein sagen 98 Punkte von Vinous „Der Dom Pérignon Rosé 2009 ist nach dem ätherischeren 2008er eine Rückkehr zu einem reichhaltigeren Rosé-Stil. Süße rote Kirsche, Blutorange, Gewürze und Granatapfel bilden einen cremigen, sinnlichen DP Rosé, der alles richtig macht. In den letzten Jahren haben der Chef de Caves Vincent Chaperon und sein Team den Pinot-Anteil im Rosé auf etwa 10 % gesenkt, nachdem er in den Jahren 2004 und 2005 einen Höchststand von etwa 28 % erreicht hatte. Im Jahr 2009 gewinnt der Rosé durch die Großzügigkeit des Jahres erheblich an Textur. Er ist ein hervorragender Champagner. Ich mochte ihn lieber als den 2008er, der auch bei dieser Verkostung dabei war. Von 2023 bis 2039 zu trinken“. 97 Punkte von James Suckling „Pfirsiche, frisch gepresste Erdbeeren und Rosen in der Nase. Vollmundig und großzügig. Feine Tannine, die den Wein schön einrahmen und für einen frischen Abgang sorgen. Einige Untertöne von Früchtetee und Zedernholz. Verlockender Abgang mit einem Hauch von Bitterkeit. Würzig. Trinken oder warten“. “