„Elettra“ Spumante Metodo Classico Rosè Lambrusco di Sorbara DOC

„Elettra“ Spumante Metodo Classico Rosè Lambrusco di Sorbara DOC

Im Herzen der Modeneser Ebene, in Sozzigalli di Soliera, auf den Schwemmlandböden des Flusses Secchia, entsteht der Elettra, Metodo Classico Rosé, 100% Lambrusco Grasparossa. Diese besonderen Schwemmlandböden, die reich an Schlamm und Sand sind, verleihen dem Wein Mineralität und Struktur. Das gemäßigte Klima des Gebiets mit kalten Wintern und heißen Sommern begünstigt hingegen die optimale Reifung der Trauben und garantiert ein perfektes Gleichgewicht zwischen Zucker und Säure. Der Grasparossa, eine autochthone Sorte aus Modena, die für ihren starken Charakter und ihre ausgeprägte Frische bekannt ist, wird Anfang September ausschließlich von Hand geerntet, um die wertvollen Eigenschaften der Trauben bestmöglich zu erhalten. Die Weinbereitung erfolgt nach der klassischen Methode, ganz im Sinne der Tradition. Die Trauben werden sanft gepresst und nur der Most der ersten Pressung wird verwendet, um einen Wein mit weicher Farbe und feinem Aroma zu erhalten. Die Gärung erfolgt bei niedrigen Temperaturen, um die Frische und den Duft der Früchte zu bewahren. Es folgt eine erneute Gärung in der Flasche auf Hefen, die dem Lambrusco Grasparossa seine charakteristische Spritzigkeit verleiht. Im Glas hat er eine blassrosa Farbe, die durch eine feine und anhaltende Perlage hervorgehoben wird. In der Nase ein zartes Bouquet von Brotkruste und weißen Früchten, das einen trockenen, entschiedenen und frischen Geschmack vorwegnimmt, der den Gaumen durch seine Harmonie und Ausgewogenheit erobert. Er eignet sich hervorragend, um die Aromen der Modeneser Tradition hervorzuheben, und passt gut zu Wurstwaren, gekochtem Fleisch, weißem Fleisch und allen typischen lokalen Gerichten. Ideal auch als Aperitif.