„San Basso“ Rosso Piceno Superiore 2021

„San Basso“ Rosso Piceno Superiore 2021

Der Rosso Piceno DOC Superiore San Basso von Tenuta Cocci Grifoni stammt aus den faszinierenden Hügeln der Region Marken. Eine wahre Hommage an das Gebiet, eine Feier der Schönheit und des Reichtums dieser Gegend. Die Weinberge des Weinguts befinden sich auf Hügeln in einer Höhe zwischen 230 und 250 Metern über dem Meeresspiegel und sind nach Südwesten ausgerichtet, was eine optimale Sonneneinstrahlung garantiert. Die lehmhaltigen Böden tragen dazu bei, den Weinen eine robuste Struktur und eine außergewöhnliche aromatische Komplexität zu verleihen. San Basso ist ein Verschnitt aus 55% Montepulciano und 45% Sangiovese, zwei Rebsorten, die zusammen ein perfektes Gleichgewicht zwischen Körper und Frische schaffen. Die Weinlese erfolgt in den ersten zehn Tagen des Oktobers von Hand. Die Weinbereitung beginnt mit der Mazeration der Trauben bei kontrollierter Temperatur, gefolgt von der alkoholischen Gärung. Die Reifung erfolgt in zwei Phasen: 50 % der Mischung reift 12 Monate lang in Edelstahl und in 40/50-Hektoliter-Fässern aus slawonischer Eiche. Die restlichen 50 % hingegen reifen in Zement. Nach der Abfüllung in Flaschen reift der Wein noch mindestens 4 Monate, bevor er auf den Markt kommt, wodurch er an Komplexität gewinnt. Der San Basso erweist sich als einhüllend und komplex. In der Nase zeigen sich intensive Noten von Sauerkirschen in Alkohol und Veilchen, die durch frische Rosmarinnoten bereichert werden. Im Mund ist er harmonisch und ausgewogen, mit seidigen Tanninen und einer Frische, die jeden Schluck befriedigend macht. Die fruchtigen und blumigen Noten verbinden sich auf elegante Weise und ergeben einen langen und angenehmen Abgang. Dieser Wein ist ein idealer Begleiter zu reichhaltigen und schmackhaften Gerichten. Er passt perfekt zu rotem Fleisch, Wild und reifem Käse, aber auch zu kräftigen ersten Gängen wie Pappardelle mit Wildschweinragout oder überbackener Lasagne.