„Otto Borghi“ Rosso Marche IGT 2021

„Otto Borghi“ Rosso Marche IGT 2021

Eine Reise in das Herz der Marken, zwischen der Adria und dem Apennin. Hier befindet sich die Weinkellerei Casalfarneto, die diesen 8 Borghi aus einer Mischung von Trauben anbietet: Montepulciano (60%), Merlot (25%), Cabernet Sauvignon (25%). Die Verwendung verschiedener Rebsorten ermöglicht es dem Winzer, einen komplexen und artikulierten Wein zu schaffen, dessen Aromen und Geschmacksrichtungen sich gegenseitig ergänzen. Die Montepulciano-Traube verleiht dem Wein Struktur und Körper, unterstützt von den drei französischen Rebsorten, die ihm Weichheit, Eleganz und einen zart-würzigen Abgang verleihen. In diesem Fall werden die Trauben spät geerntet, um die Konzentration des Zuckers und der Aromen zu fördern. Die Weinbereitung erfolgt durch eine sehr lange Mazeration, um den Schalen ein Maximum an Farbstoffen und polyphenolischen Substanzen zu entziehen. Anschließend reift der Wein mindestens 18 Monate lang in Barriques aus französischer Eiche, wodurch er an Komplexität und Harmonie gewinnt. Schließlich ruht er weitere 6 Monate in der Flasche, bevor er in den Handel kommt. Im Glas zeigt der 8 Borghi di Casalfarneto eine schöne, intensive purpurrote Farbe mit violetten Reflexen. Die Nase bietet ein komplexes und einhüllendes Bouquet von reifen roten Früchten wie Sauerkirsche, Brombeere und Pflaume, bereichert durch würzige Noten von Leder, Vanille und Schokolade. Im Mund ist er warm, voll und fruchtig, mit weichen Tanninen und einem lang anhaltenden Abgang. Seine Struktur und Komplexität machen ihn zu einem idealen Wein zu wichtigen Fleischgerichten und reifen Käsesorten.