„Massifitti“ Bianco Veronese IGT 2021

„Massifitti“ Bianco Veronese IGT 2021

Massifitti ist das Ergebnis eines ehrgeizigen Projekts, das der Wiederentdeckung des Trebbiano di Soave gewidmet ist, einer alten autochthonen Rebsorte, die tief in der veronesischen Weinbautradition verwurzelt ist. Die Trauben, die die Suavia für die Herstellung dieses Weißweins verwendet, stammen aus dem Weinberg Massifitti, der sich über etwa 2 Hektar auf einem Hügel in 300 Metern Höhe erstreckt. Der Name Massifitti leitet sich von der besonderen Beschaffenheit des Bodens ab, der sich durch große, kompakte Basaltfelsen auszeichnet, die dem Boden einen einzigartigen Mineralreichtum verleihen. Dieses vulkanische Terroir trägt entscheidend zur Persönlichkeit des Weins bei und verleiht ihm eine lebendige Frische und einzigartige Komplexität. Die Trebbiano-Klone, die für den 2006 gepflanzten Weinberg verwendet werden, stammen von alten Rebstöcken, die ausgewählt wurden, um die authentischen Eigenschaften dieser Sorte zu erhalten. Im Laufe der Jahre hat Suavia die dem Trebbiano di Soave gewidmete Weinbergsfläche auf 6 Hektar erweitert. Die sorgfältige Weinbereitung erfolgt durch spontane alkoholische Gärung, die durch die auf den Traubenschalen natürlich vorhandenen Hefen eingeleitet wird. Dadurch bleiben die Frische und die Aromen des Trebbiano di Soave erhalten, was seine Authentizität unterstreicht. Anschließend reift der Wein 15 Monate lang auf der Feinhefe, ebenfalls in Stahltanks, bevor er leicht gefiltert und in Flaschen abgefüllt wird. Danach ruht er weitere 12 Monate im Keller, bevor er auf den Markt kommt. Der Wein hat eine leuchtend strohgelbe Farbe und zeigt in der Nase ein Bouquet von Zitrusfrüchten und süßen Gewürzen. Im Mund ist er sauber und vertikal, gut unterstützt durch eine lebendige Säure und eine elegante, cremige Struktur. Der Abgang ist lang und schmackhaft. Passt zu Vorspeisen und ersten Gängen auf Gemüse- und Fischbasis. Ausgezeichnet zu Austern und rohen Meeresfrüchten.