„Tal 1908“ Cuvée Rosso Alto Adige DOC 2021

„Tal 1908“ Cuvée Rosso Alto Adige DOC 2021

TAL 1908, Cuvée Superior der Kellerei Bozen, ist die perfekte Kombination aus Tradition, Innovation und der außergewöhnlichen Einzigartigkeit des Südtiroler Terroirs. Dies wird bereits durch den Namen deutlich, in dem die Zahl 1908 erscheint, dem Gründungsjahr der Kellerei Gries, einem Weingut, das es verstanden hat, die Besonderheiten des Bozner Gebiets optimal zu nutzen. Das Terroir ist ein Schlüsselelement bei der Herstellung dieses Weins. Das Bozner Becken, das zwischen den drei Flüssen Etsch, Talfer und Eisack liegt, zeichnet sich durch seine Schwemmlandböden auf vulkanischem Porphyr aus. Dieser Boden ist das Ergebnis alter Überschwemmungen, die mineralreiche Schichten abgelagert haben. Insbesondere der Porphyr verleiht den Weinen eine mineralische Note, die ihre Vollmundigkeit ausgleicht. TAL 1908, Südtirol DOC, besteht zu 83 % aus Lagrein, zu 12 % aus Cabernet Sauvignon und zu 5 % aus Merlot. Die sorgfältige Auswahl der Trauben aus den Weinbergen, in denen die Reben bis zu 50 Jahre alt sind, ist nur der erste Schritt. Nach der Weinbereitung folgt TAL 1908 einem delikaten dreistufigen Verfeinerungsprozess: 12 Monate in französischen Eichenfässern, 15 Monate in Zementfässern, wo eine sanfte Mikrooxygenierung sanft mit dem Wein interagiert, und eine endgültige Verfeinerung in der Flasche. Die Farbe ist tief, granatrot mit violetten Reflexen, ein Zeichen von Reife und Konzentration. In der Nase entfaltet sich ein intensives und vielschichtiges Bouquet mit Noten von reifen roten Früchten wie Johannisbeeren und Brombeeren, kombiniert mit würzigen Nuancen von Pfeffer und Nelken. Tiefere Noten von Kakao und Lakritz runden den Duft ab. Am Gaumen ist der Wein einhüllend und rund, mit einer lebhaften mineralischen Frische und einem anhaltenden Abgang, der zum nächsten Schluck einlädt. Perfekt zu herzhaften Gerichten wie Wildragout, Schmorbraten und gereiftem Käse, passt TAL auch gut zu Pilz- und Trüffelgerichten.