„Les Charmots“ Pommard Premier Cru 2023

„Les Charmots“ Pommard Premier Cru 2023

Pommard Premier Cru Les Charmots von der Domaine Pillot-Henry ist ein schöner Vertreter seiner Region. Wir befinden uns im Herzen der Côte de Beaune, der burgundischen Exzellenz. Er wird ausschließlich aus Pinot Noir-Trauben hergestellt und verkörpert die für die Region typische Eleganz und Komplexität. Pommard ist eines der renommiertesten Dörfer der Côte de Beaune und bekannt für seine strukturierten und tiefgründigen Rotweine. Der Premier Cru „Les Charmots“ erstreckt sich auf etwa 9 Hektar im Norden des Dorfes an Südosthängen. Der Name „Les Charmots“ leitet sich von den „Charmes“ ab, den Hainbuchen, die einst die Gegend bevölkerten. Die Böden hier sind reich an Ton und Mineralien, mit einem signifikanten Eisenanteil, der den Weinen eine muskulöse Struktur und eine unverwechselbare aromatische Tiefe verleiht. 100 % Pinot Noir, die Reben, von denen die Trauben stammen, wurden zwischen den 1960er und 1980er Jahren gepflanzt und profitieren von einer Kombination aus lehm- und kalkhaltigen Böden, die dem Wein Komplexität verleihen. Gärung in Holzfässern und Reifung in Eichenfässern für 12 Monate, davon 40 % neu. Dieser Prozess ermöglicht es dem Wein, eine ausgewogene Tanninstruktur zu entwickeln und die fruchtigen Noten harmonisch mit den würzigen und gerösteten zu integrieren. Der Pommard Premier Cru Les Charmots präsentiert sich mit einer intensiven roten Farbe mit violetten Reflexen. In der Nase ein breites Bouquet, das von schwarzer Johannisbeere bis zu weißem Pfeffer reicht, mit zarten Nuancen von Kakao, Röstung und einem Hauch von Zimt. Im Mund schließlich ist er seidig und kraftvoll, mit gut präsenten Tanninen, die ein langes Alterungspotenzial versprechen. Probieren Sie ihn zu Wild, Wildschwein oder Hirsch, ganz allgemein zu geschmortem rotem Fleisch und gereiftem Käse.