Champagne Cristal Rosé 2014

Champagne Cristal Rosé 2014

2014 war ein dreistufiger klimatischer Walzer mit starken, scharfen und entscheidenden Kontrasten! Ein herrlicher, trockener Frühling, der in einen heißen Juni mündete; ein herbstlicher, kühler und regnerischer Sommer; ein warmer, sonniger und sehr trockener September… der einem August würdig ist. Der „Schlüssel“ zur Weinlese liegt im Boden und in der Arbeit der Winzer: der Kalkboden, der sich durch eine bessere Drainage auszeichnet, in der mittleren Hanglage, hat es ermöglicht, das überschüssige Wasser des Sommers zu beseitigen und die Stagnation zu begrenzen… unsere immer tugendhafteren Weinbaupraktiken sind von grundlegender Bedeutung und ermöglichen es uns, bei der Suche nach dem Gleichgewicht der Trauben und der Reifung weiter zu gehen. Der Wein hat eine rosa Farbe mit leicht kupferfarbenen Reflexen. Dynamisches Sprudeln, das einen anhaltenden Kordon bildet. Reines, präzises und strahlendes Bukett. Die intensiven Aromen des Pinot noir erinnern an die Ernte, an die reine, reife und konzentrierte Frucht: rote Beeren (rote Johannisbeere, wilde Himbeere, schwarze Johannisbeere) und saurer Himbeerlikör. Es folgen süße Gewürze, rauchige Noten, der Hauch von Reduktion (rauchig, würzig) des Pinot noir mit seinen Unterholznoten. Konzentrierter, breiter Gaumen, in dem sich die roten Früchte (Erdbeere, Himbeere) in einer entschiedenen und intensiven Textur konzentrieren, die sich in zwei Phasen entwickelt, die die Extreme des Jahres widerspiegeln: ein seidiger und breiter Anfangsangriff (die letzte Reife), gefolgt von einer entschlossenen und intensiven Frische (der kühle Sommer). Ein Gefühl der Konzentration, ein Wirbelsturm von Aromen, die elegant und allmählich wie Salzblasen am Gaumen explodieren. Der salzige, jodhaltige Eindruck verbindet sich mit den rauchigen Noten und der Säure, um den Umami und einen unendlich schmackhaften Abgang zu liefern.