„Manapetra“ Brunello di Montalcino DOCG 2019

„Manapetra“ Brunello di Montalcino DOCG 2019

Tradition und Eleganz. All dies findet man beim ersten Schluck dieses interessanten Brunello di Montalcino DOCG Manapetra, dem Juwel in der Krone der Fattoria La Lecciaia. Das Gebiet von Montalcino, im Herzen der Toskana gelegen, zeichnet sich durch ein einzigartiges Mikroklima und Böden aus, die reich an geologischer Geschichte sind. Die Weinberge, die für die Herstellung des Brunello Manapetra bestimmt sind, befinden sich auf einer Höhe zwischen 350 und 400 Metern über dem Meeresspiegel. Hier genießen die Rebstöcke eine hervorragende Lage und einen idealen Temperaturbereich für die Entwicklung der Aromen in den Trauben. Der Boden ist von mittlerer Beschaffenheit und besteht aus Sand- und Tonablagerungen. Eine Mischung, die dem Wein Struktur und Komplexität verleiht. Der reine Sangiovese, ça va sans dire, wird hier im Spaliersystem mit einer Pflanzdichte von 4.500 bis 5.000 Rebstöcken pro Hektar angebaut. Diese agronomische Wahl ermöglicht niedrige Erträge pro Pflanze und begünstigt eine höhere Konzentration von Aromen und Polyphenolen in den Trauben. Strenge Handlese zwischen Ende September und Anfang Oktober, so dass nur die besten Trauben mit dem richtigen Reifegrad in den Keller gelangen. Die Weinbereitung erfolgt in temperaturkontrollierten Stahlbehältern über einen Zeitraum von 15 bis 20 Tagen, während derer häufig umgepumpt wird, um die Extraktion von Farbe und Tanninen zu fördern. Anschließend reift der Wein mindestens 36 Monate lang in großen Fässern aus slawonischer Eiche und in Barriques, wo er seine aromatische Komplexität und Struktur entwickelt. Im Glas zeigt dieser Brunello di Montalcino Manapetra eine intensive rubinrote Farbe mit faszinierenden granatroten Reflexen. In der Nase ist das Bouquet ausgeprägt und intensiv, mit Noten von reifen Beeren, Vanille und Gewürzen, die sich harmonisch miteinander verbinden. Im Mund ist er voll und trocken, mit einer robusten Struktur, leicht tanninhaltig, aber perfekt ausgewogen. Der Abgang ist lang und anhaltend und hinterlässt im Mund eine angenehm harmonische und komplexe Erinnerung. Der Manapetra ist der ideale Begleiter für Gerichte mit rotem Fleisch, Wild und reifem Käse. Hervorragend zu geschmortem Rindfleisch, Hirschfilet oder einem guten, gut gereiften toskanischen Pecorino.