Merlot Terre Siciliane IGT 2024

Merlot Terre Siciliane IGT 2024

Der Merlot, Terre Siciliane IGT, von Mandrarossa ist eine schöne Interpretation der edlen französischen Rebsorte. Er stammt aus Menfi in Sizilien, einem Gebiet an der Südwestküste der Insel, das sich durch lehmige Böden und südlich ausgerichtete Weinberge zwischen 100 und 300 Metern über dem Meeresspiegel auszeichnet. Das Klima ist hier ausgesprochen „mediterran“ mit heißen, trockenen Sommern und einer Meeresbrise, die eine optimale Reifung der Trauben begünstigt und dem Wein eine ausgewogene Struktur und intensive Aromen verleiht. 100 % Merlot-Trauben, biologisch angebaut, werden in der dritten Augustwoche geerntet, wenn die Trauben ihre volle phenolische Reife erreichen, was eine optimale Konzentration von Aromen und weichen Tanninen garantiert. Nach der Lese, die auch hier von Hand erfolgt, werden die Trauben entrappt und gepresst. Es folgt die Gärung und Mazeration, die 6-8 Tage bei kontrollierter Temperatur unter Verwendung ausgewählter Hefen stattfindet. Anschließend reift der Wein etwa 8 Monate in Edelstahltanks, wodurch die Frische der Frucht erhalten bleibt und sich die Aromen gut entfalten können. Intensive rubinrote Farbe mit violetten Reflexen, in der Nase entfaltet sich ein intensives und anhaltendes Bouquet mit Noten von Pflaumen, Quitten, Ginster und Rosmarin. Am Gaumen ist er würzig und warm, mit einem Nachgeschmack von Lakritz und Noten von Maulbeeren und wildem Spargel. Die Struktur ist ausgewogen, mit weichen Tanninen und einem guten Abgang. Dieser Merlot passt gut zu gereiftem Käse, gebratenem oder geschmortem rotem Fleisch und Wild. Ideal auch zu Pilz- und Hülsenfrüchtegerichten, die typisch für die mediterrane Küche sind.